6月23日（金）献立金楽寺小学校の子どもたちは汁物が大好きで、しっかりと食べてくれます。今日は、けずりぶしでお出汁をとった、かきたまスープでした。学校給食は、お出汁を、顆粒ではなく、けずりぶしや、昆布、鶏ガラからとり、給食を作っています。
| かきたま汁 | |
| ☆材料（１人分） | ☆作り方 |
| ・たまご・・・・・・・１０．４ｇ | ①けずりぶしでだしをとる |
| ・とうふ・・・・・・・１６ｇ | １． 沸騰した湯にけずりぶしを入れる。 |
| ・ にんじん・・・・・・４ｇ | ２． 再び沸騰したら、弱火にしてしばらく加熱し火をとめる。 |
| ・たまねぎ・・・・・・２０ｇ | ３． けずりぶしが沈んだら、ザルでこす。 |
| ・青ねぎ・・・・・・・２．４ｇ | ②食材を処理する |
| ・塩・・・・・・・・・０．１６ｇ | ・ にんじん・・・０．５ｃｍ幅のせん切り |
| ・淡口しょうゆ・・・．２．６４ｇ | ・たまねぎ・・・０．５ｃｍ幅のせん切り |
| ・片栗粉・・・・・０．４ｇ | ・青ねぎ・・・・・０．５ｃｍまでの小口切り |
| ・とうふ・・・・・１．５ｃｍ～２ｃｍのサイコロに切る | |
| 〇だし汁 | ・たまご・・・割り、ときほぐす |
| ・ けずりぶし・・・・・２ｇ | ③食材を調理する |
| ・水・・・・・・・・８４ｇ | １． だし汁に、にんじん、たまねぎを入れる。 |
| ２． 塩、しょうゆを入れ、とうふを入れる。 | |
| ３． 水どきでんぷんを入れ、沸騰したら、ときたまごを入れ、 | |
| 味をととのえる。 | |
| ４．ねぎを入れて仕上げる |