6月30日（金）の献立

(2023年6月30日 09:20)

こんにちは。今日はとうふ汁の紹介です。

けずりぶしでお出汁をとった汁物は、香りがよくとてもおいしいので、子どもたちも完食です。ご家庭でも、けずりぶしからお出汁をとって、おいしいお汁を作ってみてください。


≪とうふ汁≫
○材料（１人分）	○作り方
・豚肉（スライス）・・８ｇ	①けずりぶしでだしをとる
・とうふ・・・・・・・２４ｇ	１．沸騰した湯にけずりぶしを入れる。
・うすあげ・・・・・・１．６ｇ	２．再び沸騰したら、弱火にしてしばらく加熱し火をとめる。
・にんじん・・・・・・４ｇ	３．けずりぶしが沈んだら、ザルでこす。
・たまねぎ・・・・・・１２ｇ	②食材を処理する
・青ねぎ・・・・・・・２．４ｇ	・にんじん・・・０．５ｃｍ幅のせん切り
・塩・・・・・・・・・０．２４ｇ	・たまねぎ・・・０．５ｃｍ幅のせん切り
・淡口しょうゆ・・・・２．２４ｇ	・青ねぎ・・・・０．５ｃｍまでの小口切り
	・うすあげ・・・０．５ｃｍ幅のせん切りにし、熱湯をかけ油ぬきする
○だし汁	・とうふ・・・・１．５～２ｃｍのサイコロに切る
・けずりぶし・・・・・２ｇ	③食材を調理する
・水・・・・・・・・・８８ｇ	１．だし汁に豚肉、にんじん、たまねぎ、うすあげを入れる。

	２．塩、しょうゆを入れ、とうふを入れて味をととのえる。

	３．青ねぎを入れて仕上げる。