本日の献立今日は関東煮の作り方です。子供たちも「給食おいしい」と言いながら、「家のほうが好きやわ」と素直な意見を聞かせてくれました。給食の関東煮はほとんど、残食がないメニューです。給食の味も、ぜひご家庭で試してみてください♪
| 関東煮 | |
| 材料（１人分） | 作り方 |
| ・ とり肉・・・・・・２０ｇ | ①昆布でだしをとる |
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・一口がんも・・・・１６ｇ |
１． 昆布のせんいと垂直に、切り目を入れる。 |
| ・ 丸平天・・・・・・８ｇ | ２． 昆布をさっと水洗いする。 |
| ・じゃがいも・・・・・４４ｇ | ３． 水に昆布を入れ、３０分間つける。 |
| ・にんじん・・・・・１２ｇ | ４． 加熱する。 |
| ・こんにゃく・・・・・１６ｇ | ５． 沸騰直前に昆布を取り出す。 |
| ・さとう・・・・・・・２．５６ｇ | ②食材を処理する |
| ・濃口しょうゆ・・・・２．５６ｇ | ・にんじん・・・０．５ｃｍ幅のいちょう切り |
| ・淡口しょうゆ・・・・２．１６ｇ | ・じゃがいも・・・３ｃｍの角切り |
| ・みりん・・・・・・・０．８ｇ | ・こんにゃく・水洗いし、３ｃｍ角の三角形に切 |
| り、塩でもみ、熱湯をかける | |
| 〇だし汁 | ・とり肉・・・一口大に切る |
| ・だし昆布・・・・・・０．４ｇ | |
| ・水・・・・・・・・・３２ｇ | ③食材を調理する |
| １． 半量のだし汁に半量のさとう、しょうゆを入れ、 | |
| こんにゃくを入れて煮込む。 | |
| ２． とり肉、にんじんを入れて煮る。 | |
| ３． 残りのだし汁、調味料を入れ、じゃがいもを入れて煮る。 | |
| ４． 丸平天、を入れる。 | |
| ５． 一口がんもを入れる。 | |
| ６． みりんを入れ、味をととのえて仕上げる。 | |
| ★昆布はさっと水洗いし、塩を落とす。 | （エネルギー：１８２kcal） |